Een actuele, motiverende les die biochemische kennis verbindt met de wereld buiten het laboratorium; de suikertaks.
Deze opdracht combineert begripsvorming, rekenvaardigheden en kritisch denken. Studenten leren niet alleen wat koolhydraten zijn, maar ook hoe biochemische kennis een rol speelt in maatschappelijke besluitvorming.
Nederlandse jongeren van 12 tot en met 16 jaar drinken gemiddeld 9,5 glas suikerhoudende frisdrank per week (NOS nieuws). Aan de hand van dit nieuwsbericht analyseren studenten wat suikers precies zijn. Daarvoor gebruiken de studenten hoofdstuk 5 Biomoleculen uit hun leerboek Biologie voor analisten. Vervolgens passen ze hun kennis toe door te berekenen hoeveel suiker via verschillende dranken wordt ingenomen.
De opdracht sluit af met een discussie: moet de suikertaks alleen gelden voor frisdrank, of ook voor producten zoals drinkyoghurt en haverdrank?
Edu-Suite
Log in op Edu-Suite om deze actuele opdracht te bekijken. Heeft u nog geen toegang? Neem dan contact met op Syntax Media.
