AI-bestendige opdrachten zorgen ervoor dat studenten zelf blijven leren en denken, in plaats van kant-en-klare antwoorden van AI in te leveren. In de online leeromgeving van de leermethode Biologie voor analisten is een opdracht uit de actualiteit geplaatst. Vorige maand haalde het biotechbedrijf ‘Those Vegan Cowboys’ het nieuws met koeloze kaas. Deze opdracht over Kaas uit een laboratorium is AI-bestendig.
Those Vegan Cowboys
Het biotechnologiebedrijf Those Vegan Cowboys, opgericht door de makers van De Vegetarische Slager, heeft miljoenen geïnvesteerd in de ontwikkeling van ‘Margaret’: een roestvrijstalen koe. In plaats van gras en een biologische koe, gebruiken zij genetisch gemodificeerde micro-organismen en fermentatievaten om het melkeiwit caseïne te produceren.
Het NOS Journaal besteedde onlangs aandacht aan de ontwikkeling van deze koeloze kaas. Directeur Hille van der Kaa: “Caseïne is het belangrijkste eiwit dat kaas zo ontzettend lekker maakt“.
AI-bestendige opdracht
Een AI-bestendige opdracht is een opdracht die zo is ontworpen dat studenten deze niet volledig kunnen delegeren aan AI-tools, zoals ChatGPT of Gemini. Het doel is niet om AI te verbieden, maar om te garanderen dat het eindresultaat een weerspiegeling is van het eigen denkproces en de kritische blik van de maker.
Precisiefermentatie
Met de opdracht Kaas uit een laboratorium leren studenten de verschillende stappen uit het productieproces van kaas en hoe kaas met precisiefermentatie kan worden geproduceerd zonder koemelk.
Studenten mogen voor deel 1 t/m 6 van deze opdracht alléén gebruik maken van het leerboek Biologie voor analisten, waarbij ze ter controle bij elk antwoord het paginanummer uit het leerboek noteren. AI-tools zijn niet toegestaan.
- Deel 1: Het bedrijf Those Vegan Cowboys
- Deel 2: Het eiwit caseïne
- Deel 3: Productie van kaas
- Deel 4: Fermentatietechnologie
- Deel 5 Kloneren van het gen uit melkklieren
- Deel 6: Milieu en klimaat.
In deel 7 Discussie en reflectie maken studenten wél gebruik van AI-tools. Studenten verzamelen argumenten vóór en tegen caseïne uit precisiefermentatie en controleren de door AI gegenereerde bronnen op feitelijke juistheid. Daarna gaan studenten met elkaar in discussie over de stelling: Kaas gemaakt van caseïne uit precisiefermentatie is een betere keuze dan kaas gemaakt van koemelk.
Tenslotte schrijven studenten met pen-en-papier een eigen, onderbouwde mening over deze nieuwe kaas en reflecteren op de vraag: Wat heeft deze opdracht veranderd aan mijn kijk op kaasproductie?
Edu-Suite
Voor de AI-bestendige opdracht Kaas uit een laboratorium moet worden ingelogd in Edu-Suite; de online leeromgeving van de leermethode Biologie voor analisten.
